CIP นั้นสั้นสำหรับการทำความสะอาดในสถานที่ (การทำความสะอาดในสถานที่) หรือการทำความสะอาดในสถานที่ มันถูกกำหนดเป็น: วิธีการใช้ของเหลวทำความสะอาดอุณหภูมิสูงและมีความเข้มข้นสูงเพื่อใช้การกระทำที่แข็งแกร่งกับอุปกรณ์โดยไม่ต้องล้างหรือเคลื่อนย้ายอุปกรณ์และล้างพื้นผิวสัมผัสด้วยอาหาร
ดังนั้น CIP หมายถึงการแปรงทำความสะอาดและการทำหมันโดยไม่ต้องถอดอุปกรณ์กลไกและท่อ ในกระบวนการทำความสะอาดมันสามารถจัดการกับความสัมพันธ์ระหว่างการซักการทำความสะอาดการฆ่าเชื้อการประหยัดพลังงานการประหยัดพลังงาน ฯลฯ เป็นเทคโนโลยีการจัดการการทำความสะอาดที่ดีที่สุด อุปกรณ์ CIP เหมาะสำหรับอุปกรณ์เครื่องจักรกลหลายช่องทางที่มีการสัมผัสโดยตรงกับวัสดุของเหลว หากเครื่องดื่มน้ำผลไม้, ผลิตภัณฑ์นม, น้ำผลไม้เข้มข้นและนมถั่วเหลืองจะถูกทำความสะอาดในสถานที่ (เช่นการทำความสะอาด CIP) เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปโดยโรงงานผลิตเครื่องดื่มและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วัตถุประสงค์ของการทำความสะอาดคือการลบสิ่งตกค้างบนอุปกรณ์และผนังท่อเพื่อให้แน่ใจว่าดัชนีสุขาภิบาลถึง ภายใต้สถานการณ์ปกติการใช้อย่างต่อเนื่อง6∽8Hจะต้องล้างครั้งเดียว ภายใต้สถานการณ์พิเศษเมื่อพบว่ากำลังการผลิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญควรทำความสะอาดทันที
จุดประสงค์ของการทำความสะอาดคือการกำจัดสิ่งสกปรกที่ยึดติดกับเครื่องเพื่อป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างนั้น ในการกำจัดสิ่งสกปรกระบบทำความสะอาดจะต้องสามารถให้ความสามารถในการทำความสะอาดที่จำเป็นในการเอาชนะมลพิษ มีแหล่งพลังงานทำความสะอาดสามแหล่งคือพลังงานจลน์ที่เกิดจากการไหลของของเหลวทำความสะอาดพลังงานเคมีที่เกิดจากผงซักฟอกและพลังงานความร้อนในของเหลวทำความสะอาด ความสามารถทั้งสามนี้มีผลเสริม ในเวลาเดียวกันปัจจัยของความสามารถเกี่ยวข้องกับปัจจัยเวลา ในสภาวะเดียวกันเวลาซักที่นานขึ้น