- การคัดเลือกวัตถุดิบ: เลือกมะพร้าวสดสุกเป็นวัตถุดิบเพื่อรับประกันคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนนี้วางรากฐานสำหรับการผลิตมะพร้าวเข้มข้นคุณภาพสูง-
- การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ: ดำเนินการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อมะพร้าวอย่างละเอียดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนภายนอกและจุลินทรีย์ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- การแตกเปลือกเพื่อสกัดน้ำและเนื้อสัตว์: ใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพผ่าลูกมะพร้าวออกตรงกลางเพื่อให้น้ำมะพร้าวไหลออกมาเก็บและนำไปใช้ในภายหลัง ในขณะเดียวกัน ให้ขูดและแปรรูปเนื้อมะพร้าว-ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตมะพร้าวเข้มข้น
- การอบแห้งและบดเนื้อมะพร้าว: ตากเนื้อมะพร้าวให้แห้งก่อนแล้วจึงบดให้เป็นเนื้อ ขั้นตอนนี้ส่งผลโดยตรงต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของมะพร้าวเข้มข้น
- การทำหมัน: นำเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง-มาใช้ เช่น การฆ่าเชื้อด้วยความดันสูง-ที่ 121 องศาในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์
- การบรรจุและการปิดผนึก: ดำเนินการบรรจุและปิดผนึกภายใต้สภาวะปลอดเชื้อเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์
- การควบคุมคุณภาพ: ตลอดกระบวนการผลิตทั้งหมด ให้ใช้ระบบการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเพื่อติดตามและตรวจสอบแต่ละขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนด
